​李鴻章​教你（雜燴）怎麼做，什麼時候放什麼調料

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李鴻章雜燴的由來

李鴻章雜燴也稱為李鴻章大雜燴,是一道漢族傳統名菜,屬合肥菜,始創於清光緒二十二年(1896年),相傳與晚清名臣李鴻章有關。李鴻章雜燴選用雞肉為主料,佐以水發海參、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成,故有多味,具醇香不膩,咸鮮可口的特點。

李鴻章雜燴什麼時候放調料

1、海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、火腿切片;

2、豬肚、雞肉、幹貝加蔥結、薑片、紹酒蒸透入味、切片;