唐代著名詩僧茶僧​皎然​寫的《飲茶歌誚崔石使君》

唐代著名詩僧茶僧南朝謝靈運的十世孫皎然在《飲茶歌誚崔石使君》一詩中，贊譽剡溪茶產於浙江嵊縣)有清鬱雋永的香氣，生動描寫瞭一飲、再飲、三飲的感受：
越人遺我剡溪茗，
采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色飄沫香，
何似諸仙瓊蕊漿。
一飲滌昏寐，
情思爽朗滿天地；
再飲清我神，
忽如飛雨灑輕塵；
三飲便是道，
何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，
世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，
笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，
狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，
惟有丹丘得如此。